Tapioca un alimento completo y versátil

La tapioca es el almidón de la yuca, también llamada mandioca.

Destaca por ser un alimento sumamente energético, con lo cual es muy recomendable para deportistas, niños en fase de crecimiento y adolescentes.

Es rica en hidratos de carbono complejos,  y además es fácilmente digerible, por lo que aporta saciedad y nos ayuda a reducir nuestro apetito, a la vez que nos aporta una gran cantidad de energía.

El almidón que contiene refresca el organismo y su consumo se aconseja a personas con problemas estomacales.

También es un alimento ideal para preparar las primeras papillas para bebés.

Por si aún te parece poco, la Tapioca contiene Vitaminas del grupo B, calcio, fósforo y potasio.

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Y ahora os proponemos una receta rica y fácil que gustará a todo el mundo. Es parecido al arroz con leche pero mejorado y más digerible.

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INGREDIENTES para 2 personas:

  • Medio litro de leche de arroz (puedes utilizar la que quieras, pero con la de arroz queda más dulce)
  • 3 cucharadas de tapioca
  • Corteza de limón
  • Canela en rama

Pon la leche a calentar y cuando empiece a hervir añade la tapioca, la corteza de limón y la canela en rama.

Déjalo hervir uno 9-10 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez terminado sírvelo frio o templado. Puedes espolvorear canela o ralladura de limón por encima