Buñuelos vegetales estilo hindú

Los buñuelos vegetales, a base de harina de garbanzos, son un alimento completo y sabroso que podemos hacer fácilmente en casa y harán las delicias de nuestros invitados.

 

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Ingredientes:

  • ¼ de harina de garbanzos
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  • Especias: azafrán, cúrcuma, comino molido, cardamomo molido, pimienta negra molida, tomillo y mejorana

Preparación

Poner la harina en IMG-20150403-WA0020una fuente e ir añadiendo poco a poco el agua hasta que  la mezcla adquiera textura de papilla espesa y dejarla reposar.

 

 

 

Cortar la cebolla en tiras y ponerla en un recipiente para que suelte el jugo durante aproximadamente media hora.

Hacer el mismo procedimiento con el calabacín.

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Una vez transcurrido el tiempo tiramos el jugo que hayan soltado las verduras y se incorporan a la mezcla de harina.

Si vas a hacer los buñuelos de varios vegetales separa la mezcla de harina y agua en varios recipientes.

Añade la sal al gusto y las especias.

Pon a calentar abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente con una cuchara grande ve añadiendo la mezcla.

Es importante que el aceite esté bien caliente cuando eches los buñuelos para que tomen forma y se hagan crujientes por fuera.

Baja el fuejo y déjalos hacerse a fuego medio, para que la cebolla y el calabacín adquieran la textura adecuada.

Retiralos de la sartén y ponlos en una fuente para que escurran el aceite.

Puedes servirlos acompañados de arroz basmati y diferentes salsas que puedes hacer a partir de los patés ibi que ya te presentamos anteriormente, te sugerimos la de curri a partir del paté Symba o de zanahoria a partir del paté Aladín.

Puedes sustituir un tercio de la cantidad de harina de garbanzos por otro tipo de harina, por ejemplo de espelta, para que resulten más digestivos.

Las especias que se usan habitualmente son estas que te sugerimos pero puedes ir probando las que más te gusten.

Que aproveche!!

Y recuerda que siempre que utilices productos de producción ecológica multiplicas tanto tu sabor como sus propiedades y minimizas las sustancias nocivas que introduces en tu organismo.

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